Cari




Bagi sebagian orang daun pepaya banyak yang diabaikan dalam hal menu kuliner.Dikarenakan adanya rasa pahit didalam daun pepaya ini.Namun bila kita tahu cara memasaknya yang benar, daun pepaya bisa dijadikan menu kuliner yang lezat dan sehat.

Yang umum dilakukan agar daun pepaya tidak pahit adalah dengan menambahkan tanah liat atau tanah lempung ketika merebusnya.Dipedesaan biasanya tanah liat atau lempung diambilkan dari tanah bekas galian rumah Ketam air tawar yang menggunduk.Orang jawa menyebutnya dengan nama SunthukYuyu.( Yuyu merupakan nama lain dari Ketam air tawar dalam bahasa jawa ).

Selain dengan Sunthuk Yuyu, cara lain yang lebih praktis adalah dengan menambahkan daun jambu didalam merebusnya.

Sebenarnya proses perebusan dengan menambahkan tanah lempung dan daun jambu tidahlah benar benar berefek menghilangkan rasa pahit daun pepaya, namun hanya sekedar mengurangi rasa pahitnya saja.

Saya sendiri cenderung lebih menyukai daun pepaya yang masih mempunyai sedikit rasa pahit ketika telah dimasak

Nah, berikut adalah cara merebus daun pepaya agar tidak begitu pahit :
  1. Siapkan daun pepaya yang akan direbus ( pilih yang agak muda saja )
  2. Cuci daun pepaya dan masukan kedalam panci yang berisi air dan telah panas
  3. Masukan tanah liat atau lempung atau juga daun jambu 
  4. Rebus hingga mendidih dan daun pepaya menjadi empuk
  5. Setelah direbus angkat dan diamkan selama kurang lebih 1/2 jam, baru cuci hingga bersih
  6. Daun pepaya siap untuk dijadikan bahan menu kuliner

Lalu bagaimana cara memasaknya agar menjadi menu kuliner yang lezat?Yang lebih mudah dan praktis adalah dengan menumisnya, caranya ;

Siapkan bumbu dan bahan lainya sebagai berikut :
  1. Bawang merah 5 siung iris halus
  2. Bawang putih 3 siung iris halus
  3. Cabe merah dan hijau iris halus secukupnya
  4. Lengkuas secukupnya
  5. Daun salam 3 lembar
  6. Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  7. Minyak Sayur
  8. Ikan Teri
  9. Bawang merah goreng
Cara memasak ;
  1. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bumbu bawang merah, bawang putih, serta cabe merah dan hijau hingga harum
  2. Tambahkan sedikit air lalu masukan lengkuas dan daun salam
  3. Masukan juga garam, gula dan penyedap rasa
  4. Masukan daun pepaya, lalu tumis hingga matang dan bumbu merata
  5. Sajikan, bagi yang suka bisa dengan ditaburi teri atau bawang goreng diatasnya

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Ingin membuat menu yang beragam namun mudah cara pembuatannya?Mungkn resep terung goreng kecap ini bisa dicoba.

Dalam membuat resep menu Terung Goreng Kecap ini hanya dibutuhkan sedikit minyak, dan hal ini sangat baik efeknya bagi kesehatan, khususnya pembuluh darah.

Nah, berikut adalah resep cara membuat Terung Goreng Kecap :


Bahan :
- 3 buah terung ungu ukuran sedang
- 4 sendok makan kecap manis
- garam apabila perlu
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang puitih
- 2 buah cabai merah, dibuang isinya

Cara Mmemasak :
- Belah terung menjadi dua bagian, yang sebelumnya telah dibuang tangkainya
- Siapakan pinggan tahan panas ata loyang lalu olesi dengan minyak goreng
- Taruh terung dalam pinggan atau loyang tersebut yang juga telah diolesi minyak goreng
- Lalu panggang dalam oven hingga layu
- Tumis bumbu dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga berbau harum
- Masukan terung yang sudah dipanggang, aduk namun usahakan jangan sampai hancur
- Tambahkan kecap, aduk dan masak hingga meresap
- Angkat dan sajikan dalam piring dengan dihiasi irisan cabai merah
- Hidangkan

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!