Cari

Tumis Daun Pepaya, Pilih Yang Pahit atau Yang Tidak Pahit?

Kang Sun | 12.16.00 | 60 komentar




Bagi sebagian orang daun pepaya banyak yang diabaikan dalam hal menu kuliner.Dikarenakan adanya rasa pahit didalam daun pepaya ini.Namun bila kita tahu cara memasaknya yang benar, daun pepaya bisa dijadikan menu kuliner yang lezat dan sehat.

Yang umum dilakukan agar daun pepaya tidak pahit adalah dengan menambahkan tanah liat atau tanah lempung ketika merebusnya.Dipedesaan biasanya tanah liat atau lempung diambilkan dari tanah bekas galian rumah Ketam air tawar yang menggunduk.Orang jawa menyebutnya dengan nama SunthukYuyu.( Yuyu merupakan nama lain dari Ketam air tawar dalam bahasa jawa ).

Selain dengan Sunthuk Yuyu, cara lain yang lebih praktis adalah dengan menambahkan daun jambu didalam merebusnya.

Sebenarnya proses perebusan dengan menambahkan tanah lempung dan daun jambu tidahlah benar benar berefek menghilangkan rasa pahit daun pepaya, namun hanya sekedar mengurangi rasa pahitnya saja.

Saya sendiri cenderung lebih menyukai daun pepaya yang masih mempunyai sedikit rasa pahit ketika telah dimasak

Nah, berikut adalah cara merebus daun pepaya agar tidak begitu pahit :
  1. Siapkan daun pepaya yang akan direbus ( pilih yang agak muda saja )
  2. Cuci daun pepaya dan masukan kedalam panci yang berisi air dan telah panas
  3. Masukan tanah liat atau lempung atau juga daun jambu 
  4. Rebus hingga mendidih dan daun pepaya menjadi empuk
  5. Setelah direbus angkat dan diamkan selama kurang lebih 1/2 jam, baru cuci hingga bersih
  6. Daun pepaya siap untuk dijadikan bahan menu kuliner

Lalu bagaimana cara memasaknya agar menjadi menu kuliner yang lezat?Yang lebih mudah dan praktis adalah dengan menumisnya, caranya ;

Siapkan bumbu dan bahan lainya sebagai berikut :
  1. Bawang merah 5 siung iris halus
  2. Bawang putih 3 siung iris halus
  3. Cabe merah dan hijau iris halus secukupnya
  4. Lengkuas secukupnya
  5. Daun salam 3 lembar
  6. Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  7. Minyak Sayur
  8. Ikan Teri
  9. Bawang merah goreng
Cara memasak ;
  1. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bumbu bawang merah, bawang putih, serta cabe merah dan hijau hingga harum
  2. Tambahkan sedikit air lalu masukan lengkuas dan daun salam
  3. Masukan juga garam, gula dan penyedap rasa
  4. Masukan daun pepaya, lalu tumis hingga matang dan bumbu merata
  5. Sajikan, bagi yang suka bisa dengan ditaburi teri atau bawang goreng diatasnya

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Category:

Chanel You Tube Kang Sun Bawang:
Chanel You Tube Kang Sun Bawang merupakan video berbagi pengalaman seputar pertanian bawang merah.You can find about Red Onion here!https://www.youtube.com/channel/UCr9E0mg9W_7gg8jLV2lQFLg

60 komentar:

  1. Claresta23 Januari 2014 pukul 12.48

    wah pasti enak tuh mas eseng daun pepaya, saya suka yg pahit tapi yg tdk terlalu pahit, trs pedas sedikit, hehehe :D
    jadi pingin makan tumis daun pepaa saya :P makasih resepnya ^^

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 13.36

      Iya, Mbak soalnya kalo musim penghujan kayak gini enaknya menu tumis, Mbak, he he..

      Hapus
    2. baho-punya.blogspot.com24 Januari 2014 pukul 22.10

      apa lagi di temani dengan teh manis hangat yaa mas pasti sueedaap banget tu
      ;D

      Hapus
    3. Kang Sun25 Januari 2014 pukul 17.34

      Kayaknya juga begitu, Sob, he he..

      Hapus
    4. Mang Yono31 Januari 2014 pukul 21.32

      setelah lihat tumis daun pepaya, saya jadi pengen nyicipi kang hehehe

      Hapus
  2. joe23 Januari 2014 pukul 13.52

    betul sekali, di kampung saya juga biasanya menggunakan lempung untuk menetralisir rasa pahitnya ...

    BalasHapus
  3. Pri61723 Januari 2014 pukul 14.22

    Yang saya penasaran smpe sekarang drmn y org2 jaman dulu dpt inspirasi, misalnya mencampurnya dg lempung, dsb?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 15.13

      Ah nggak usah dpikir itu, Sob, bisa bikin pusing nanti, wkwkwkwk....

      Hapus
    2. dunia maya23 Januari 2014 pukul 15.49

      iya mas didesaku juga sama pake lemah lempung,,, namun sekarang dah tidak ada,,, sekarang beralih pada godong gringgring (tahu daunnya kan kang?) hehehe


      mungin bekas gundukan yuyu mas pri,,,, hehehe

      Hapus
    3. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 20.02

      Kalau tanah lempung sudah tidak ada, berarti sudah jadi perkotaan ya, Mbak May?

      Hapus
  4. Unknown23 Januari 2014 pukul 14.33

    Tika belum pernah makan sayur daun pepaya nih, soalnya disini daun pepaya tidak ada yg mengolahnya jd sayur.. Cuma pernah minum air rebusan daun pepaya, waktu sakit malaria.. Asli pahit!

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 15.14

      Kalau dit4ku, sudah ada yang jual, Mbak, justru kita tinggal mengolahnya saja menjadi menu kuliner, karena jualnya sudah direbus dan tidak begitu pahit...

      Hapus
  5. Asep Haryono23 Januari 2014 pukul 15.35

    Soal Pahit memang saya agak suka ya. Entah ya. Soalnya selera sih. PARE juga termasuk yang sering saya hindari. Padahal PARE menyehatkan ya. Entah saya aja yang kurang sukas ama PAIT PAIT dalam sayuran

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 20.04

      Dari senyumnya saja saya sudah bisa menebak, kalau Mas Asep Haryono ini sukanya yang manis manis, he he...

      Hapus
  6. dunia maya23 Januari 2014 pukul 15.52

    ternyata kang sun jago masak juga,,, hehehe,,,makasih resepnya kang,,,,

    bisa d cba ni,,,,
    biasanya mengolahnya cuma di urab aja

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 20.06

      Iya, Mbak May, sama2...masak memasak merupakan salah satu hobi, he he...

      Hapus
  7. Anonim23 Januari 2014 pukul 16.15

    Mantap Kang Sun Resep nya mantap

    BalasHapus
  8. DATA AKUN GELAP PEMUDA PANCASILA MENTAWAI23 Januari 2014 pukul 18.19

    Lama tak jumpa kang Sun
    udah jumpa mlah bikin lapar hehehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun23 Januari 2014 pukul 20.08

      Iya, Sob, PC tuaku ini gi ngadat nggak bisa akses, jadinya ya hampir seminggu ini nggak bisa blogging, he he...

      Hapus
  9. wongcrewchild23 Januari 2014 pukul 18.53

    uenak tenan kang, tambah sambel sama gereh, nyampleng

    BalasHapus
  10. Unknown23 Januari 2014 pukul 20.26

    Sepertinya langsung di cocol sama sambel juga enak kang .
    Waah trims yaa tipsnya.. Baru kali ini aku dengar cara mengurangi rasa pahit pada daun pepaya.. Siipp bisa dicoba.. Ngomong" daun jambu biji atau jambu air ya kang?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun24 Januari 2014 pukul 19.10

      Iya, Mbak, colenak juga salah satu kesukaanku, he he...Daun jambu biji, Mbak!

      Hapus
  11. baho-punya.blogspot.com23 Januari 2014 pukul 22.47

    gurih gurih nyoiiiii nih mas
    setau saya daun pepaya ini bisa juga untuk obat demam kan mas ?
    :)

    BalasHapus
  12. Unknown24 Januari 2014 pukul 01.33

    kalau saya lebih suka yang sedikit pahit kang, resepnya boleh nih dicoba, makasih kang :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun24 Januari 2014 pukul 19.55

      Wah, kalau begitu sama dong...saya juga suka yang sedikit pahit!

      Hapus
  13. Aldino Sya24 Januari 2014 pukul 10.09

    lezat ini Kang...hehehe. tpi kalo ane sih.. sukanya yg pait2 hehehe

    BalasHapus
  14. Mohammad Robih24 Januari 2014 pukul 15.59

    Belum pernah nyoba makan kang

    BalasHapus
  15. Unknown26 Januari 2014 pukul 19.50

    Daun pepaya nya jenis apapun bisa yah? Kapan2 mau coba :)

    BalasHapus
  16. Unknown27 Januari 2014 pukul 05.09

    jadi ingat dulu wakto mondok di pesantren, pernah masak daun pepaya dengan cara di pendem atau di timbun dengan tanah, kemudian di atasnya di bakarlah kayu bakar...setelah itu di buka lagi dan dicuci....:D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun28 Januari 2014 pukul 17.36

      Wah ekstrim kayaknya,,,aku belum pernah coba tuh, Sob!

      Hapus
  17. SmuaInfo28 Januari 2014 pukul 12.04

    wuenak e rek, bagi donk Kang... :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun28 Januari 2014 pukul 17.38

      Bikin sendiri dong, Sob, kan udah aku kasih resepnya, he he...

      Hapus
  18. Unknown28 Januari 2014 pukul 18.36

    Dulu waktu ke gorontalo, sulawesi utara tika di tanya pernah makan sayur daun pepaya kah? Ternyata disana juga di konsumsi, hanya saja tika gak sempat coba karena keburu pulang :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun28 Januari 2014 pukul 19.28

      Sayang keburu pulang ya, Mbak, jadi nggak sempat nyoba, he he..

      Hapus
  19. Unknown28 Januari 2014 pukul 21.20

    pilih yang tidak pahit aja :D

    BalasHapus
  20. Febri Gamesoft28 Januari 2014 pukul 23.00

    say sering makan yang beginian mas

    BalasHapus
  21. Unknown29 Januari 2014 pukul 05.01

    hujan hujan kyk gini emang enak tuh magak tongseng daun pepaya tp gak pahit :D

    BalasHapus
  22. Dwi29 Januari 2014 pukul 09.12

    saya suka makan ini, tpi gak bisa bikinnya :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun29 Januari 2014 pukul 22.14

      Lho gimana sih, bukannya udah tak kasih resepnya, ya dicoba to ya, he he...

      Hapus
  23. Mohammad Robih31 Januari 2014 pukul 05.52

    Jarang update nih mas :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kang Sun31 Januari 2014 pukul 21.04

      Iya, Sob, baru nggak ada ide nih buat postingan, he he...

      Hapus
  24. MANG YONO31 Januari 2014 pukul 21.30

    wow sepertinya enak nih tumis alias oseng daun payanya, kalau saya sih mau pait atau ndak pait gak masalah kang yang penting ada nasinya ehheheeh

    BalasHapus
  25. Replika Iphone 5 Supercopy2 Februari 2014 pukul 08.40

    menyapa di pagi hari gan hehe

    BalasHapus
  26. Sunandar6 Februari 2014 pukul 20.36

    wah kayanya enak :D kapan2 dicoba resepnya kang sun ini :D hehehe

    BalasHapus
  27. Ibrahim12 Februari 2014 pukul 23.25

    Kalau saya milih yang pahit, sebab selain menantang juga memberikan dampak positif untuk kesehatan dan kekebalan darah

    BalasHapus
  28. wokebet25 Juni 2023 pukul 18.38

    Berikut Ini Beberapa Situs Toto Slot Online :

    FUJI188

    MANJA4D

    TIS4D

    WOKEBET

    PETANI88

    PANTAI88

    Daftar FUJI188

    Markas Prediksi

    Situs Togel Online

    Agen Bola SBOBET

    Berita Seputar Nasinal Dan International :

    Berita Terkini

    Global News

    Grup Prediksi Toto

    BalasHapus